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大型食堂廚房工程注意事項(xiàng)
各崗位使用的廚具，如餐具、刀具等，要根據(jù)廚師的操作習(xí)慣擺放，每天按固定順序擺放，方便取用。廚具要及時(shí)清洗，水池旁要放置瀝水架，經(jīng)常使用的地方要設(shè)置瀝水架。Z好的辦法是可以懸掛放置，既節(jié)省了臺(tái)面的空間，又方便廚具自然晾干，保持衛(wèi)生。
2023-09-25 -
生鮮食材配送過(guò)程中一般容易出現(xiàn)的問(wèn)題？
食材供應(yīng)的菜品種類很多，原料來(lái)源也不一樣。單一供應(yīng)商無(wú)法滿足采購(gòu)需求，采購(gòu)環(huán)節(jié)多，配送成本高。
2023-09-14 -
生鮮物流配送的影響因素
當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)生鮮食品的要求更高，生鮮食品中的一些果蔬在運(yùn)輸過(guò)程中要保持新鮮，這就要求運(yùn)輸溫度和濕度要低，盡量減少生鮮食品的呼吸，這樣才能更好地控制生鮮食品的新鮮度。
2023-09-07 -
食材配送的現(xiàn)狀
生鮮農(nóng)產(chǎn)品基地一般離市區(qū)較遠(yuǎn)，須提前一天預(yù)訂，凌晨按照訂單進(jìn)行生鮮采摘和配送，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。但農(nóng)產(chǎn)品在配送過(guò)程中容易受損:由于配送過(guò)程中的擠壓和碰撞，果蔬容易被擠壓變形，會(huì)導(dǎo)致顧客投訴較多，甚至減少數(shù)量。
2023-08-28 -
職工食堂如何裝修
員工食堂的改造應(yīng)對(duì)衛(wèi)生條件進(jìn)行處理，確保員工有一個(gè)健康的就餐環(huán)境。地面鋪地磚，墻面刷白漆，清理起來(lái)更方便。如果地板上有水，就在旁邊貼個(gè)警示牌，提醒大家注意滑倒。Z好將清潔時(shí)間與用餐時(shí)間錯(cuò)開(kāi)，保證健康的用餐環(huán)境。
2023-08-21 -
水果加工驗(yàn)收方法及干貨原料儲(chǔ)存方法
蘋(píng)果果形勻稱，紅亮，無(wú)干疤和斑點(diǎn)，75mm，每斤3個(gè)。用鹽浸泡5分鐘，然后用食物清洗機(jī)清洗3分鐘。
2023-08-09 -
蔬菜配送系統(tǒng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的影響
蔬菜配送系統(tǒng)通過(guò)數(shù)據(jù)分析和市場(chǎng)調(diào)研，可以更準(zhǔn)確地把握消費(fèi)者的需求和偏好。這使得農(nóng)產(chǎn)品的種植和供應(yīng)能夠更準(zhǔn)確地滿足市場(chǎng)需求，減少過(guò)剩和滯銷的情況。供給的匹配可以保持供需平衡，降低價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。
2023-08-03
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