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        您好，歡迎來到重慶立高食品集團有限公司！
        
        
    
        

        

        
    
    
    
    
        

        



    
    
        
        
        
            
        
        
    
        

    
    
        
        
        
            
        
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地址：重慶市北部新區(qū)棲霞路18號19幢一單元13樓01-13-210

        
                    
        
                
        
            
        
            
        
                
        
                    生鮮配送
                
        
                
        
                    
        生鮮食品配送
        
                    
        
                        
        
                            
          
                                
                                
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        詳細介紹
        
                        生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣；保質期比較短；同時在消費習慣上也有很大的關聯(lián)性。目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、干貨及日配、熟食和糕點。
        
保鮮方法
        
1、溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量有效的方法。
        
2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮產品上面的方法。如：冰鮮水產、蔥蒜保鮮等。
        
3、冰鹽水處理——提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環(huán)境下的處理。此方法可保持生鮮商品養(yǎng)分不易流失、保持新鮮。如：水產。
        
4、強風預冷設備——利用強風預冷，使其呼吸未達到高度時就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用于剛采摘的葉菜。
        
5、冷藏蘇生——將鮮度開始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫房的環(huán)境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下，方可執(zhí)行。
        
6、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發(fā)，防止失水、皺縮，以達到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達到保鮮目的。
        
7、冷藏庫冷藏——將生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。
        
8、冷凍庫冷凍——將生鮮商品保持在－18～－40°C凍溫條件下冷凍。
        
9、清潔、衛(wèi)生條件——作業(yè)場地、設備、處理切割刀具清潔，作業(yè)員工個人衛(wèi)生好、服裝干凈。
        
10、冷藏、冷凍的運輸設備——防止長時間的運送而產生的鮮度減退問題，是極重要的鮮度管理。運送過程中，溫度過高、風吹、無冷藏、冷庫、退溫等均需防止！
        （此內容由www.zjrs.cc提供）
        
                    
        
                    
        
                        
        
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                            下一條: 食材配送中心
                        
        
                    
        
                    
                    
                    
                
        
            
        
        
        
    
        
        
        
        
    
        


        
    

        






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