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不同部位冷鮮肉的特性對(duì)生產(chǎn)大肉塊火腿研究流程是什么？
肉的食用質(zhì)量是指肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適宜人類食用的特性，包括嫩度、多汁性及風(fēng)格等。一些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)肉的判定已由模糊的感官評(píng)估過(guò)度到運(yùn)用儀器進(jìn)行量值表述，通過(guò)對(duì)肉的物性測(cè)定來(lái)進(jìn)行肉質(zhì)判定。
2019-02-16 -
重慶綠色蔬菜是指遵從可持續(xù)發(fā)展的準(zhǔn)則
綠色蔬菜，依照綠色食品的概念，綠色蔬菜是指遵從可持續(xù)發(fā)展的準(zhǔn)則，在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境杰出的前提下，重慶蔬菜配送中心依照特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)出產(chǎn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)確定，允許運(yùn)用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、養(yǎng)分類蔬菜的總稱。
2019-02-16
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