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1、紫色代表蔬菜：紫甘藍、紫色洋蔥。營養(yǎng)價值：富含花青素，具有強有力的抗氧化作用，能預防心腦血管疾病，提高機體的免疫力。
2、白色代表蔬菜：白蘿卜、蓮藕、大蒜、菜花等。營養(yǎng)價值：富含膳食纖維以及鉀、鎂等微量元素，具有提高免疫力和保護心臟等功能。吃蔬菜，更應該「好色」一點2016年新版的居民膳食指南提出：推薦每天攝入蔬菜300～500g，并且首次提出了深色蔬菜應占一半，因為深色蔬菜的營養(yǎng)價值高于淺色蔬菜。至于深色蔬菜怎么鑒別，道理其實很簡單粗暴，就是：看著顏色深就是深色蔬菜。此處手動排除茄子、黃瓜等披著深色外衣的淺色蔬菜。不同顏色的蔬菜所含的營養(yǎng)素不盡相同，為了全面的營養(yǎng)攝入，各種顏色的蔬菜都來一點。
3、綠色代表蔬菜：菠菜、芹菜、西蘭花等。營養(yǎng)價值：富含維生素 C、類胡蘿卜素和鐵、硒等微量元素，更是膳食纖維的主要來源，可用來減肥。
4、橙黃色 / 橙紅色 / 紅色代表蔬菜：南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。營養(yǎng)價值：富含胡蘿卜素和維生素 C，其中黃色蔬菜還能刺激食欲、改善夜盲癥、緩解皮膚粗糙并強健骨骼。

重慶蔬菜配送介紹卷心菜

重慶蔬菜配送介紹：卷心菜學名結(jié)球甘藍，結(jié)球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀西方人通過海陸傳到傳入日本，日本政府為了鼓勵國民廣泛食用，根據(jù)英文coleslaw音譯為高麗菜(實際與高麗無關)，后由日本傳到我國與朝鮮王國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦佳食物中排名第三。卷心菜 ，通稱包菜，東北地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓 。

卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬_能藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。

 

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