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        如何避免食品安全問題——重慶蔬菜配送

        信息來源:www.zjrs.cc | 發(fā)布時(shí)間:2024年03月08日

          近年來,越來越多的食堂被承包,特別是一些學(xué)校食堂和工廠。因?yàn)閷W(xué)校食堂和工廠人多,選擇食堂承包公司比較方便。但是,我們?cè)诔邪程脮r(shí)要非常注意食品安全。讓我們?yōu)榇蠹医忉屢幌氯绾伪苊馐称钒踩珕栴}:
          一:食品源頭污染,這是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中Z常見的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和危害。如農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、半加工食品中添加劑的使用、原料是否腐敗發(fā)霉、混入異物等。
          與農(nóng)民有Z直接的合作關(guān)系,蔬菜品種齊全,配送流程規(guī)范。發(fā)貨前,騰駿餐飲將對(duì)蔬菜進(jìn)行檢驗(yàn),并邀請(qǐng)第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn),確認(rèn)蔬菜中沒有農(nóng)藥殘留后再發(fā)貨。

          二:作業(yè)區(qū)機(jī)器設(shè)備的操作程序、操作和維護(hù)。例如,一些機(jī)器使用壽命較長(zhǎng),配件磨損嚴(yán)重,對(duì)設(shè)備的檢查不到位,增加了餐飲業(yè)的安全風(fēng)險(xiǎn)。

        重慶蔬菜配送

          將規(guī)范全承包學(xué)校食堂的管理,每臺(tái)機(jī)器將制定相應(yīng)的操作規(guī)范。在進(jìn)入學(xué)校食堂之前,將對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核,確認(rèn)合格后方可上崗。如果在檢查中發(fā)現(xiàn)機(jī)器損壞或老化,將及時(shí)向?qū)W校報(bào)告并記錄在案,要求學(xué)校按要求更換合格的設(shè)備。
          第三個(gè)也很重要:餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。如果個(gè)別人員沒有嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作,餐具使用前沒有清洗消毒,沒有煮熟,加工環(huán)節(jié)沒有正確封閉,就會(huì)產(chǎn)生有害因素。
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