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如何避免食品安全問題——重慶蔬菜配送
信息來源：www.zjrs.cc | 發(fā)布時(shí)間：2024年03月08日
一:食品源頭污染，這是食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中Z常見的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和危害。如農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、半加工食品中添加劑的使用、原料是否腐敗發(fā)霉、混入異物等。
與農(nóng)民有Z直接的合作關(guān)系，蔬菜品種齊全，配送流程規(guī)范。發(fā)貨前，騰駿餐飲將對(duì)蔬菜進(jìn)行檢驗(yàn)，并邀請(qǐng)第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，確認(rèn)蔬菜中沒有農(nóng)藥殘留后再發(fā)貨。
二:作業(yè)區(qū)機(jī)器設(shè)備的操作程序、操作和維護(hù)。例如，一些機(jī)器使用壽命較長，配件磨損嚴(yán)重，對(duì)設(shè)備的檢查不到位，增加了餐飲業(yè)的安全風(fēng)險(xiǎn)。
第三個(gè)也很重要:餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。如果個(gè)別人員沒有嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，餐具使用前沒有清洗消毒，沒有煮熟，加工環(huán)節(jié)沒有正確封閉，就會(huì)產(chǎn)生有害因素。
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