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  水果加工驗(yàn)收方法及干貨原料儲(chǔ)存方法
  水果加工及驗(yàn)收方法
  蘋果果形勻稱，紅亮，無干疤和斑點(diǎn)，75mm，每斤3個(gè)。用鹽浸泡5分鐘，然后用食物清洗機(jī)清洗3分鐘。
  桃子勻稱，無干疤和裂紋，果肉硬，每斤3個(gè)。用鹽浸泡5分鐘，然后用食物清洗機(jī)清洗3分鐘。

  香蕉勻稱，無干疤，無裂紋，無腐爛，每斤3。去除根部。

  干貨原料的儲(chǔ)存
  定義:干貨是指香料、干菜、米粉等原料。儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持在18-21℃之間，儲(chǔ)存區(qū)應(yīng)保持干燥。
  (1)應(yīng)按順序分類存放，確保每種原料都有固定的位置，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，便于管理和使用。
  (2)放在架子上或柜子里，保證原料離地面至少25厘米，離墻壁至少10厘米，以利于空氣流通和清潔，隨時(shí)保持架子和柜子的清潔，防止污染。
  (3)一般情況下，香料用塑料桶或保鮮盒包裝，干菜、米粉用盒子包裝，原料要用蓋子密封，防止受潮發(fā)霉；
  (4)需要添加新材料時(shí)，須先將舊材料倒出，再添加新材料。一般情況下，舊材料放在新材料上面；
  (5)合理采購干原料，避免積壓，影響質(zhì)量；
  定期檢查原料質(zhì)量，立即處理害蟲，清洗消毒容器。
  蔬菜配送企業(yè)對生鮮食材如何做到保鮮？
  眾所周知，生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期較短，所以在儲(chǔ)運(yùn)過程中有更高的要求。
  如果保鮮不到位，生鮮食品會(huì)腐爛、變質(zhì)，變得無法食用，也會(huì)給企業(yè)帶來巨大的損失。
  來源控制-采購控制
  生鮮采購可以和基地合作，采購新鮮度高的生鮮，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。。
  存儲(chǔ)控制-倉庫保護(hù)
  倉庫控制主要在兩個(gè)方面:
  A.倉庫溫度控制
  不同的生鮮產(chǎn)品存放在不同的溫度下，冷庫也有不同的溫度區(qū)域存放不同的產(chǎn)品。
  溫度適宜雞蛋、大米等產(chǎn)品，冷庫用來儲(chǔ)存蔬菜、水果等產(chǎn)品，肉類、水產(chǎn)品等產(chǎn)品需要冷庫儲(chǔ)存。
  B.倉庫的分類放置
  為了保證生鮮食品的安全，并在儲(chǔ)存過程中進(jìn)行管理，流量大的商品要放在Z近，保鮮要求高的商品要晚進(jìn)早出。
  減少了不必要的移動(dòng)頻域，減少了很多人工。
  定期監(jiān)控和檢查存儲(chǔ)環(huán)境，盡早發(fā)現(xiàn)存儲(chǔ)問題。
  物流控制-配送和運(yùn)輸
  蔬菜配送公司的物流配送也是減少生鮮食品在運(yùn)輸過程中損耗的一個(gè)特別重要的環(huán)節(jié)。
  冷藏車的正確使用既要保證蔬菜配送的新鮮度又要節(jié)約運(yùn)輸成本。還要合理安排車輛的運(yùn)輸安排，減少每輛車的空駛率和配送距離。Z后，運(yùn)輸過程中要選擇合適的集裝箱，減少生鮮產(chǎn)品的碰撞損傷。

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