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        和你講解如何去做好一個蔬菜保鮮效果

        信息來源:www.zjrs.cc | 發(fā)布時間:2020年05月20日

        不同的蔬菜不宜存放在冰箱里。每一種蔬菜都有不同的溫度和濕度要求。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等濕性蔬菜,適合在10℃左右的環(huán)境中貯存,但不低于8℃;葉菜大多喜涼,適合在0℃至5℃的環(huán)境中貯存,但不低于0℃。適合存放蔬菜的濕度約為85%。儲存蔬菜時,你可以選擇一個薄塑料袋。把新鮮蔬菜放進塑料袋,用針在塑料袋上扎6個小洞。然后密封塑料袋。在冰箱中以適當?shù)臏囟缺4妗R欢ㄒ浀冒巡朔胚M無毒(一般非pvc)的食品袋里。
        特技

        果皮:蔬菜表面呈蠟狀,容易吸收農(nóng)藥。因此,對于可以削皮的蔬菜,應(yīng)先削后再食用。

        洗滌:一般蔬菜應(yīng)先用清水洗滌3 ~ 6次,再用新鮮鹽水浸泡后再洗滌。對包心類蔬菜,可先切碎,放入清水浸泡1 ~ 2小時,再用清水沖洗,以除去殘留的農(nóng)藥。

        堿洗:先在一勺堿粉(無水碳酸鈉)或蘇打(結(jié)晶碳酸鈉)的水中充分攪拌,然后加入蔬菜。浸泡5 - 6分鐘,倒出堿液,用清水洗凈。假如沒有堿粉或冰堿,可以用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需要15分鐘左右。

        用開水燙:好的消除方法,仍然是農(nóng)藥在一定很熱,如青椒、菜花、豆、芹菜等,好先用開水燙之前煎鍋或燃燒,根據(jù)實驗中,可以消除90%以上的殘留農(nóng)藥。

        日光曬干:利用日光中的多光譜效應(yīng),可以使蔬菜中的部分農(nóng)藥殘留被分解、破壞。這種曬干的蔬菜農(nóng)藥殘留量少。據(jù)測量,新鮮蔬菜、水果在陽光下暴曬5分鐘,有機氯、有機汞農(nóng)藥殘留量高達60%。關(guān)于方便儲藏的蔬菜,好先放置一段時間,蔬菜中空氣中的氧氣和色素酶有一定的分解作用來殘留農(nóng)藥。購買蔬菜后,在室溫下放置24小時左右,化學農(nóng)藥殘留均勻消失率為5%。

        清洗:在鹽的過程中經(jīng)常使用化學殺蟲劑和肥料種植蔬菜,為了消除農(nóng)藥殘留蔬菜皮膚,使用1% ~ 3%的鹽水洗蔬菜可以實現(xiàn)出色的角色,此外,秋天收獲的蔬菜,通常在潔食根蔬菜和蔬菜葉位置的線隱藏各種蟲子,用淡水洗盤子,可以很容易地擺脫它。
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